在已经成功在整个地区种植的白色本土葡萄品种中，主要有Malagouzia、Roditis、Savatiano和Moschofilero，同时岛上与基克拉泽斯相像的生态系统，可以种植Asyrtiko、Aydani、Monemvasia、Robola以及 Athiri等品种。此外，世界闻名的长相思（Sauvignon blanc）和霞多丽（Chardonnay），也在岛上多彩的葡萄栽培拼图中占有一席之地。
至于埃维亚的“红色军团”——几种本土品种，如Agiorgitiko、Limnio和Limniona，已经与岛上的土壤调和得非常好，同时源自北部的Vradiano品种，现在正在岛上南部的山坡上静静地发展壮大。其中最突出的是Mandilaria，一种强劲的葡萄酒（又叫做Koundoura Black），赢得了新的粉丝和国际奖项。
另外，著名的法国品种，如地中海西拉（Mediterranean Syrah）——希腊最好的品种之一、美乐（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），主要用来酿造几种瓶装红葡萄酒。
